EN MI CASA Y EN MUCHAS CASAS DE ANDALUCÍA. LO TRADICIONAL EN LOS CUMPLEAÑOS, ERA HACER UNA TARTA DE GALLETAS.
LO MAS CÓMODO ERA COMPRAR UNOS PAQUETES DE GALLETAS YA HECHAS, ELABORAR LA CREMA DE CHOCOLATE, QUE LA MAYORÍA DE LAS VECES, ERA CON CREMA DE NATILLAS,Y CHOCOLATE,EN SOBRES,
TAMBIÉN UNA CREMA DE MANTEQUILLA Y AZÚCAR,
OTRA CAPA DE MERMELADA,
Y ASÍ SE ALTERNABA EN EL RELLENO Y EN TANDAS DE GALLETAS MOJADAS EN LECHE AZUCARADA,
TERMINANDO LA ÚLTIMA, DE GALLETAS , CUBRIÉNDOLA DE CHOCOLATE ,Y ADORNANDO SEGÚN EL MOMENTO.
EN LAS YALLETAS DE MI YAYA, HEMOS HECHO UNA VERSIÓN DIFERENTE DE LAS TRADICIONALES TARTAS DE GALLETAS.
ELABORAMOS NUESTRAS PROPIAS GALLETAS,
LOS RELLENOS LO ADAPTAMOS A LOS GUSTOS DE NUESTROS CLIENTES.
ALGUNOS NOS PIDEN CREMA DE NATILLAS DE VAINILLA , DE CHOCOLATE, AL GUSTO TRADICIONAL.
Y OTROS,NOS PIDEN LOS NUEVOS SABORES, CREMA DE GANACHÉ , DE FRESAS,DE CACAHUETE ETC.
LAS GALLETAS , NOS GUSTA HACERLAS REDONDAS Y GRANDOTAS, PARA QUE CUANDO SEAN MOJADAS EN LECHE,SE QUEDEN ESPONJOSAS.
PERO CUANDO SE LAS LLEVAN A LA GUARDERÍA PARA REPARTIR ENTRE LOS NIÑOS, LAS HACEMOS RECTANGULARES Y PEQUEÑAS , PARA QUE LAS RACIONES SEAN FÁCILES DE REPARTIR.
A LA LECHE LE SOLEMOS ECHAR AROMAS , EXTRACTOS, Y LICORES, SEGÚN LOS SABORES DEL RELLENO.
LAS GALLETAS , SOLEMOS HACERLAS DE VAINILLA Y MANTEQUILLA, DE CHOCOLATE, O DE CAFE,
SON LOS SABORES QUE MÁS NOS PIDEN. CON LAS MISMAS RECETAS CON QUE ELABORAMOS LAS DEMÁS,
INGREDIENTES NATURALES Y NADA DE PRODUCTOS ARTIFICIALES.
CON MANTEQUILLA, AZÚCAR GLAS,HUEVOS PASTEURIZADOS,VAINILLA,CAFE SOLUBLE,CHOCOLATE ETC SEGÚN SABOR ELEGIDO.
CUANDO NOS LA PIDEN SIN AZÚCAR, ADAPTAMOS LA RECETA , CON EDULCORANTES LO MAS NATURALES POSIBLE....STEVIA ES UN PRODUCTO NUEVO EN NOSOTRAS ,Y ESTAMOS ADAPTANDO ESE DULZOR A NUESTRA REPOSTERÍA SIN AZÚCAR .
YA QUE ESTÁ TENIENDO BUENOS RESULTADOS Y ES NATURAL, EN COMPARACIÓN CON OTROS EDULCORANTES DEL MERCADO.
NOSOTROS HACEMOS TRES GALLETAS, EN TOTAL GRANDES, DOS SIN DECORACIÓN , Y UNA CON EL RELIEVE, QUE SE DESEE, PARA PONER ARRIBA DEL TODO.
ACONSEJAMOS MOJAR LAS GALLETAS CON PINCEL DE COCINA DE SILICONA, Y NO BAÑÁNDOLAS EN PLATO, YA QUE PELIGRARÍAN .
SIEMPRE HA DE HACERSE CON MOLDE DESMONTABLE, PARA QUE SE VAYA PONIENDO CAPA DE GALLETA, RELLENO ETC....Y LAS PAREDES CONTENGAN , HASTA QUE CUAJE.
ENTRE CAPA Y CAPA REPOSO EN LA NEVERA.
8 HORAS EN EL FRIGORÍFICO AL TERMINARLA, Y REPOSO DE 15 MINUTOS FUERA DE ÉL, ANTES DE TOMAR .
SI OS GUSTA LAS NATILLAS DE SOBRE , SOLO HAY QUE PONER MENOS LECHE, Y SI HACÉIS LAS NATILLAS CON CHOCOLATE, AÑADIR CHOCOLATE EN POLVO, SEGÚN GUSTO.
PERO SI SABÉIS HACERLAS ARTESANALMENTE ,MEJOR QUE MEJOR¡¡¡¡SOLO UN PUNTO MAS QUE NATILLAS O UN PUNTO MENOS QUE EL FLAN.
MEJOR DE VAINILLA QUE DE HUEVO.
SI OS DECIDÍS POR EL GANACHE, IGUAL PESO DE CHOCOLATE QUE DE NATA PARA MONTAR.
Y PUEDE HACERSE DE CHOCO BLANCO, CON LECHE O NEGRO, SIEMPRE DE REPOSTERÍA,MÍNIMO 70% DE CACAO, NUNCA MENOS.
LAS CREMAS CON FRUTAS , SE HACEN CON MANTEQUILLA DE BUENA CALIDAD,AZÚCAR GLAS Y FRUTA NATURAL O PASTA DE FRUTA.
OS PUEDE SERVIR CUALQUIER RECETA DE GLASEADO DE CUPCAKES, QUE TENDRÉIS TODOS.
LAS GALLETAS , ADEMÁS DE MOJARLAS CON LECHE , SE PUEDEN MOJAR EN CAFÉ SOLUBLE Y RON ,SI LA TARTA ES DESTINADA A LOS ADULTOS Y SI EL RELLENO SE HACE CON CREMA DE TIRAMISU....¡¡¡¡¡ UMHHH,
UN SABOR ADULTO DIFÍCIL DE OLVIDAR.¡¡¡¡¡
OS ACONSEJAMOS QUE OS PONGAIS MANOS A LA OBRA¡!
QUE HAGAIS VUESTRAS PROPIAS GALLETAS(DEJAD REPOSAR ÉSTAS 24 HORAS) Y LUEGO ESTA TARTA TAN DELICIOSA Y CON SABORES DE NUESTRA INFANCIA.........
Y EN ÚLTIMO CASO, SI SENTÍS PEREZA.......ACERCAROS A NUESTRO TALLER Y PEDIRLA, QUE NOSOTRAS ESTAREMOS ENCANTADAS ,DE PODER HACERLAS PARA VOSOTROS.
¡ESO SI!!!CON UNOS DÍAS DE TIEMPO! POR FAVOR.....¡¡¡¡¡
¡LAS COSAS QUE MERECEN LA PENA, HAY QUE HACERLAS CON PACIENCIA, Y CON DELEITE!
